SZÁSZI BIRTOK

Badacsony, Magyarország

Borász: Szászi Endre
Birtokméret: 18 hektár
Dűlők: Rókaluki, Templomdombi, Kabócás, Antal-hegyi, Tomaji csalit, Szűcs-hegyi, Hajagos
Szőlőfajták: Olaszrizling, Szürkebarát, Kéknyelű, Rózsakő, Zeus, Zenit, Furmint, Cserszegi Fűszeres, Ottonel muskotály, Csókaszőlő, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot noir

A Szászi Birtok az ország egyik első minősített bio szőlőbirtoka. Területeik a Szent György-hegy déli lejtőin, Szigligeten, Hajagoson és Lesencetomajon helyezkednek el.

Filozófiájuk egyszerű, mint a tájhoz fűződő viszonyuk: értékállót és szépet alkotni, a környezet maximális tiszteletbentartásával. Éppen ezért  elkötelezett hívei a bio gazdálkodásnak és a fenntartható birtokfejlesztésnek.

 

Céljuk, hogy a környezet etikus használatával, hagyományos és modern borászati technológiák alkalmazásával évjárati sajátosságokat megmutatva meséljék el folyékonyan a világnak ezt a kis szegletét. A szőlőt kíméletes eszközökkel védik meg és dolgozzák fel. Nem használnak felszívódó növényvédelmi szereket, legfőbb eszközeik a lombtrágya, a narancsolaj és a kén. Kézzel metszenek, kézzel szüretelnek, a szőlőt az első rügyfakadástól kísérik a palackozásig.