SOMLÓI APÁTSÁGI PINCE
Somló, Magyarország
Borász: Balogh Zoltán
Birtokméret: 3 hektár
Dűlők: Somló-hegyen
Szőlőfajták: Juhfark, Furmint, Hárslevelű, Olaszrizling, Tramini
A birtok 3 hektárján nagyjából 15 000 tőke szőlőt gondoznak. Fő fajtáik mellett a fennmaradó területen műélvezetből Traminit, Olaszrizlinget és megannyi ősi kárpát-medencei fajtát művelnek.
A szőlőben a legnagyobb hangsúly a kézzel elvégezhető munkán van.
A folyamatos jelenlétnek és figyelemnek köszönhetően a növényvédelmet a szükséges minimálisra korlátozzák és kizárólag környezetbarát növényvédő szereket használnak. A szőlőt a tökéletes érettség állapotában szüretelik.
A kíméletes préseléssel (50-60%-os lékinyeréssel) kapott mustot fahordókban spontán módon, vagyis fajélesztők használata nélkül erjesztik, majd jellemzően egy évig tölgyfa hordókban érlelik és palackozzák.
2017 óta hivatalosan is organikus certifikációval rendelkeznek.
"Álmaink somlói bora koncentrált, testes és mentes minden kompromisszumtól."