A terroir (ejtsd: terroár) francia eredetű szó, amely a helyi éghajlat, a geológiai tényezők, a talaj és a talajművelés tényezőinek összeségét takarja. Hozzáadhatjuk ezen alaptényezőkhöz a fekvést, a tengerszint feletti magasságot és nem utolsó sorban az embert, aki világra segíti a bort, mögötte pedig felsorakozik a tájegység történelme, kultúrája, hagyományai. A terroir koncepció lényege, csak természethű gazdálkodással és autentikus borkészítéssel mutatja meg, hogy egy adott “terroir” bora egyedi és megismételhetetlen, még akkor is, ha a szőlőfajtát, termesztési és borkészítési technológiákat másutt pontosan le is másolják.